Лагман

Дослідники не втомлюються сперечатися, де вперше з’явився суп лагман — у Китаї, Узбекистані чи Туркестані. Втім, любителям азійської кухні ця плутанина тільки на руку. Адже рецепти, якими славиться кожна з країн, мають свої відмітні риси. Отже, можна насолоджуватися не однією чудовою стравою, а кількома її варіаціями.
Інгредієнти:

2 цибулини

3 ст. л. олії

1 морквина

600 г телятини

1 ст л. борошна

1 помідор

1 перець

800 мл води

1 ч. л. цукру

1 ч. л. солі

1/2 ч. л. червоного перцю, 1/8 ч. л. чорн. перцю, 1/2 ч. л. копченої паприки

Всі інгредієнти нарізаємо брусочками. В олії потушити цибулю пару хвилин, додати м’ясо, присипати борошном, перемішати, додати перець і помідор. Залити водою і варити до готовності м’яса.

Для заправки також потрібно:

▪️60 г масла
▪️5 зуб. часнику
▪️1 тр. томатної пасти
▪️1 ч. л. копченої паприки

Все потушити на сковороді 3 хв.

Заправку додати до соусу і перемішати.
⠀
Відварити макарони бажано стрічкоподібні. При подачі макарони кладемо на дно тарілки, а зверху поливаємо соусом, посипати зеленню.

Якщо ви хочете гостріший смак соусу, то додайте більше гострих приправ.

Джерело