Вітамінний вінегрет з квашеною капустою

Салат має французьке походження. Понад те, від самого початку вінегрет — це заправка на основі оцту. Саме через неї (від фр. vinaigre — оцет) назва і перейшла на страву. У нашій країні вінегрет традиційно заправляють олією. Ми пропонуємо вам повернутися до оригінальної рецептури та спробувати заправити його соусом з додаванням оцту. Винного або звичайного — це вже на ваш смак.
Інгредієнти:

Квашена капуста 250 г

Картопля 400 г

Морква 2 шт.

Огірки солоні 2 шт.

Буряк 1 шт.

Цибуля 1 шт.

Горошок консервований 250 г

Олія соняшникова 60 г

Оцет 5 мл

Сіль і перець чорний мелений за смаком.

Зваріть нечищену картоплю, моркву та буряк в окремих каструлях. Дайте овочам охолонути.

Почистьте варені овочі й поріжте їх середніми кубиками. Так само поріжте солоні огірки, а от цибулю — дрібно.

Змішайте в мисці олію та оцет, додайте сіль і перець до смаку.

Змішайте порізані овочі, додайте капусту, горошок і заправку та знову добре перемішайте.

Подавайте до столу.

Джерело