Простий салат з вегетаріанськими крабовими паличками

Якщо ви любите салати з крабовими паличками, але утримуєтеся від споживання м’яса, риби й морепродуктів, то цей рецепт — гарна альтернатива.
Інгредієнти:

Буряк 2 шт.

Волоські горіхи 50 г

Сіль і перець чорний мелений за смаком

Майонез 72% 100 г

Цибуля зелена 15 г.

Для «крабових паличок»:

Сир адигейський 300 г
Буряк 1 шт.
Норі 3 шт.
Сіль за смаком.

Приготування:

Два буряки помийте і зваріть протягом 40-50 хвилин. Охолодіть, очистіть і натріть буряк на середню тертку. Викладіть у глибокий салатник.

Для приготування «крабових паличок» зробіть маринад. Норі наріжте і залийте 100 мл кип’ятку на 5 хвилин.

Невеликий сирий буряк помийте, очистіть і натріть на дрібну терку. За допомогою марлі відтисніть сік, посоліть і поперчіть його. Додайте до бурякового соку норі разом з рідиною. Доведіть суміш до кипіння і відключіть вогонь.

Адигейський сир наріжте брусочками, по розміру подібних до крабових паличок. Замочіть брусочки в охолодженому маринаді й залиште на пів години.

Після того наріжте «крабові палички» невеликими кубиками й додайте їх у салатник до буряку.

Горіхи підсушіть на сухій сковороді протягом 5 хвилин. Потім подрібніть і покладіть у салат. Полийте масу майонезом, посоліть, поперчіть і перемішайте.

Зелену цибулю помийте, обсушіть і дрібно наріжте. Посипте нею готовий салат і подавайте до столу!

Джерело