Печеня з риби по-закарпатськи

Печеня з риби по-закарпатськи

Дуже смачна риба, тушкована в горщику.

Інгредієнти:

  • філе риби (судак, хек, минтай) – 500-600 г
  • рослинна олія – 100 мл
  • цибуля – 2 шт.
  • томатний соус – 3 ст. л.
  • червоний молотий перець – за смаком
  • рибний бульйон – 250 мл
  • часник – 0,5 зубчика
  • рублена зелень – 2 ст. л.
  • сіль – за смаком
  • перець горошком – 5-6 шт
  • лавровий лист – 1-2 шт.
  • Приготування:

    Залити рибу водою, довести до кипіння, вкинути лавровий лист, кілька перців горошком. Варити 40 хвилин.
    Рибне філе посипати сіллю, нарізати шматочками і обсмажити в 50 мл рослинної олії до легкого золотистого кольору.
    Ріпчасту цибулю подрібнити і підсмажити на олії.
    Додати томатний соус і червоний мелений перець.
    Влити бульйон і трохи посолити. Довести до кипіння.
    На дно горщика покласти лавровий лист і перець горошком. Потім укласти смажену рибу.
    Залити бульйоном з цибулею.
    Заправити розтертим часником і зеленню. Накрити кришкою і поставити в духовку. Запікати печеню з риби 50 хвилин при 180 градусах (враховуючи час нагрівання духовки).
    До столу печеню з риби подавати в горщику. До риби можна відварити картоплю.
    Поради. Можна розкласти рибу в порційні маленькі горщики. Тоді час запікання трохи зменшиться.

    Джерело

    Читайте також  Айвовий компот