Суп з шинкою і квасолею

Цей суп ситний, ароматний та досить корисний. Крім того, його можна приготувати на кілька днів, протягом яких у вас буде готовий ситний і ароматний обід.
Інгредієнти:

сушена квасоля – 500 г

шинка – 300-400 г

вершкове масло – 3 ст. л.

цибуля – 3 шт.

цибуля – 3 шт.

селера – 4 стебла

вода – 10 склянок

вода – 10 склянок

лавровий лист – 2 шт.

чебрець – 1 ч. л.

картопля – 2 шт., петрушка – 1 ч. л., сіль і перець.

Підготовка:
Замочіть квасолю на ніч.
Наріжте кубиками цибулю, моркву та селеру.
Дрібно наріжте петрушку та чебрець.
Почистіть і наріжте кубиками картопля.

Приготування:
Обсмажте овочі у великій каструлі на вершковому маслі до м’якості, 4-5 хвилин.

Дістаньте половину овочів із каструлі і пюруйте їх блендером до однорідності і без грудочок.

Потім додайте в каструлю промиту квасолю, воду, порошок часнику, шинку, лавровий лист, свіжий чебрець і пюре з овочів. Доведіть до кипіння, потім варіть під кришкою 1 годину або поки квасоля не стане м’якою.

Додайте картоплю і варіть ще 15-20 хвилин або поки картопля не стане м’якою.

Подавайте, приправивши сіллю та перцем за смаком і посипавши свіжою петрушкою.

Джерело