Одеська вертута з яблуками

Взагалі вертута — це традиційна молдовська випічка у вигляді рулету з начинкою. Одеська ж вертута трохи інша і нагадує скоріше полегшений варіант струдля. У будь-якому випадку це нереальна смакота, яку варто спекти на вихідні!
Інгредієнти:

Яйця курячі 1 шт.

Олія соняшникова 120 г

Вода 120 г

Сіль 1/8 ч. л.

Цукор 1/4 ч. л.

Борошно пшеничне 350 г.

Для начинки:

Яблуко 5 шт.
Лимон, сік 1 ст. л.
Кориця мелена 10 г
Волоські горіхи 40 г
Родзинки 40 г
Цукор 40 г
Цукрова пудра 20 г.

Для змащування:

Жовтки курячі 1 шт.
Олія соняшникова 1 ст. л.

Яблука помийте, почистьте від шкірки й серцевини та наріжте плоди кубиками. Полийте соком лимона, щоб вони не потемніли.

Для тіста в миску вбийте яйце, додайте теплу воду, олію, дрібку солі, цукор і перемішайте вінчиком. Поступово всипайте просіяне борошно і замішуйте тісто. Добре вимісіть тісто, накрийте харчовою плівкою і залиште відпочити на 10 хвилин.

Потім розділіть тісто на чотири частини й тонко розкачайте їх у прямокутники.

На кожний прямокутник тіста вздовж довгої сторони викладайте яблука, посипте їх цукром, корицею й шматочками горіхів.

Загорніть тісто рулетиками, підгорнувши по краях всередину. Перекладіть їх на деко, застелене пергаментом, змастіть жовтком, перемішаним із молоком або олією.

Запікайте при температурі 180°C 45-50 хвилин. Готові вертути посипте цукровою пудрою і смакуйте.

Джерело