Картопляний суп з фрикадельками

Однією з переваг цього картопляного супу з фрикадельками є можливість модифікації та адаптації відповідно до смаків та звичок сім’ї, як щодо овочів, так і щодо вибору м’яса.
Інгредієнти:

М’ясний фарш 300 г

Картопля 3 шт.

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Морква 1 шт.

Часник, зубчики 2 шт.

Лавровий лист 1 шт.

Сіль і перець чорний, горошок 3 шт.

Зелень за смаком

Вода 2 л

Олія соняшникова 2 ст. л.

Картоплю помийте, очистіть і наріжте шматочками. Покладіть у киплячу підсолену воду і варіть 5-7 хвилин.

У фарш покладіть пропущений через прес часник, посоліть, поперчіть і перемішайте. Зробіть фрикадельки розміром з волоський горіх.

Цибулю і моркву очистіть і наріжте дрібними шматочками. У сковороді нагрійте олію, покладіть у неї цибулю і моркву. Смажте, помішуючи, до м’якості. Додайте фрикадельки і смажте ще 5 хвилин, періодично перемішуючи.

Всі інгредієнти зі сковороди перекладіть у каструлю з картоплею. Додайте лавровий лист, перець горошком, сіль і варіть після закипання 15 хвилин.

Джерело