Грибний крем-суп з вершками

Грибний вершковий суп-пюре ніжний і м’який, з насиченим та яскравим смаком. Він чудово поєднується з сухариками, зеленню, ніжним пісним м’ясом або й без нічого! Він просто божественний і підійде як для святкового столу, так і для повсякденної вечері.
Інгредієнти:

Печериці 300 г

Вершки 15% 150 г

Картопля 3 шт.

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Вода 350 мл

Масло вершкове 73% 50 г

Сіль і перець чорний мелений за смаком.

Дуже добре помийте гриби під проточною водою, зріжте капелюшки.

Покладіть у каструлю лише ніжки від грибів, залийте водою і варіть 10-15 хвилин з моменту закипання.

Картоплю почистіть і наріжте кубиками. Капелюшки грибів та циибулю дрібно наріжте.

У сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте на ній цибулю. Додайте нарізані гриби і смажте на середньому вогні, постійно помішуючи, до готовності грибів до 5-10 хвилин.

З каструлі, в якій варився грибний бульйон, дістаньте ніжки грибів і покладіть нарізану картоплю. Варіть до готовності картоплі, додавши сіль та перець за смаком.

У каструлю з готовою картоплею додайте обсмажені цибулю та гриби, влийте вершки і доведіть до кипіння.

Суп пюруйте в блендері (або занурювальним блендером). Подавайте гарячим, додавши за обсмажені гриби, зелень або сухарики.

Смачного!

Джерело