Суп з ковбасою і квасолею

Суп з ковбасою і квасолею порадує всю сімʼю смачним обідом! Ви можете використовувати будь-яку ковбаску на власний смак: італійську, курячу, домашню або будь-яку копчену ковбасу. Те саме стосується квасолі — в рецепті вказано три види консервованої квасолі, проте ви легко можете замінити одним улюбленим сортом.
Інгредієнти:

Оливкова олія 2 ст. л.

Ковбаса 280 г

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Морква 2 шт.

Селера, стебло 3 шт.

Перець болгарський червоний 1 шт.

Часник, зубчики 3 шт.

Сіль 1 ч. л.

Перець чорний мелений 0.5 ч. л.

Копчена паприка 1 ч. л.

Чебрець, гілочка 1 шт., лавровий лист 2 шт., курячий бульйон 2 л, квасоля біла, червона і каннеліні консервована по 400 г, петрушка гілочка 1 ст. л.

Розігрійте оливкову олію на середньому вогні у великій голландській духовці або каструлі для супу. Наріжте ковбасу, додайте в каструлю і смажте до рум’яної скоринки.

Цибулю, моркву, болгарський перець і селеру наріжте і додайте в каструлю разом із сіллю, перцем, паприкою та чебрецем. Перемішайте все разом і готуйте приблизно 8 хвилин або поки овочі не розм’якнуть. Подрібніть часник і додайте до овочів.

Додайте в каструлю лавровий лист і курячий бульйон, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до кипіння, накрийте кришкою і варіть 20 хвилин.

Всі види квасолі промийте, злийте воду і просушіть. Додайте квасолю в суп і продовжуйте варити, не накриваючи кришкою, ще 10 хвилин.

Прикрасьте суп свіжою подрібненою петрушкою та подавайте.

Джерело