Печеня з риби по-закарпатськи

Дуже смачна риба, тушкована в горщику.

Інгредієнти:

філе риби (судак, хек, минтай) – 500-600 г

рослинна олія – 100 мл

цибуля – 2 шт.

томатний соус – 3 ст. л.

червоний молотий перець – за смаком

рибний бульйон – 250 мл

часник – 0,5 зубчика

рублена зелень – 2 ст. л.

сіль – за смаком

перець горошком – 5-6 шт

лавровий лист – 1-2 шт.

Приготування:

Залити рибу водою, довести до кипіння, вкинути лавровий лист, кілька перців горошком. Варити 40 хвилин.
Рибне філе посипати сіллю, нарізати шматочками і обсмажити в 50 мл рослинної олії до легкого золотистого кольору.
Ріпчасту цибулю подрібнити і підсмажити на олії.
Додати томатний соус і червоний мелений перець.
Влити бульйон і трохи посолити. Довести до кипіння.
На дно горщика покласти лавровий лист і перець горошком. Потім укласти смажену рибу.
Залити бульйоном з цибулею.
Заправити розтертим часником і зеленню. Накрити кришкою і поставити в духовку. Запікати печеню з риби 50 хвилин при 180 градусах (враховуючи час нагрівання духовки).
До столу печеню з риби подавати в горщику. До риби можна відварити картоплю.
Поради. Можна розкласти рибу в порційні маленькі горщики. Тоді час запікання трохи зменшиться.

Джерело