Італійський маковий торт з маскарпоне

Італійський маковий торт — це смачний м’який пиріг, яким можна ласувати о будь-якій годині дня, адже він має легку консистенцію й чудовий смак.
Інгредієнти:

Мак 120 г

Молоко 2,8% 250 мл

Борошно пшеничне 350 г

Розпушувач 10 г

Масло вершкове 73% 180 г

Цукор 200 г

Цукор ванільний 1 ч. л.

Яєчний білок 3 шт.

Сіль 1/6 ч. л.

Для крему:

Сир маскарпоне 350 г
Цукрова пудра 170 г
Цукор ванільний 1 ч. л.

Для змазування форми:

Масло вершкове 73% 20 г.

Приготування:

Молоко налийте в сотейник та доведіть до кипіння на повільному вогні. Приберіть з вогню, всипте мак, перемішайте та залиште остигати.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть форму вершковим маслом.

Борошно просійте через сито в миску. Перемішайте борошно із сіллю та розпушувачем.

Збийте в окремій мисці міксером м’яке вершкове масло з 150 г цукру та ванільним цукром.

Додайте борошно з розпушувачем та ретельно перемішайте міксером до однорідності. Влийте молоко і знову перемішайте.

Збийте білки з цукром, що залишився, до стійких піків та обережно введіть у тісто рухами знизу догори.

Влийте тісто у форму та розрівняйте лопаткою. Випікайте протягом 1 години.

Готовність перевірте зубочисткою. Якщо вона буде сухою, випічка готова. Дайте торту охолонути, а відтак розріжте на два коржі.

В окрему миску покладіть маскарпоне, цукрову пудру та 1 ст.л. ванільного цукру. Збийте до отримання однорідної маси за допомогою міксера.

Змастіть перший корж (приблизно 1/3 крему), викладіть зверху другий корж і змастіть всю поверхню торта кремом, що залишився. Поставте в холодильник на ніч. Подавайте, розрізавши на порційні шматочки.

Джерело