Гречаний суп з грибами

Легкий гречаний суп із білими грибами — справжнє свято смаку. Його можна приготувати на вечерю і потішити домочадців ароматною та апетитною стравою.
Інгредієнти:

білі/лісові сушені гриби — 1 жменя

білі/лісові сушені гриби — 1 жменя

бульйон — 2,5 л

цибуля — 1 шт

морква — 1 шт

вершкове масло/рослинна олія — для смаження

гречка — 90 г

картопля — 4-5 шт

спеції: сіль, перець, лавровий лист — за смаком

зелень — за смаком.

Спосіб приготування:

Гриби замочити у воді на ніч, а вранці процідити. До цієї зцідженої води також процідити бульйон. Гриби дрібно порізати.

У розігріту з олією пательню викласти потерту на велику тертку моркву і дрібно порізану цибулю. Помішуючи, пасерувати до м’якості.

Бульйон довести до кипіння, зняти пінку. У киплячий бульйон викласти порізані гриби. Через 30 хвилин додати туди ж промиту гречку, варити 10 хвилин, після чого всипати порізану картоплю і засмажку. Додати лавровий листочок, сіль, перець і варити до готовності картоплі. Додати дрібно посічену зелень, перемішати і вимкнути.

Під час подачі можна посипати дрібно порубаною зеленню.

Джерело