Часниковий суп

Часниковий суп — страва з яскравим насиченим смаком та ніжною текстурою.
Інгредієнти:

оливкова олія — 3 ст. л.

часник — 2 шт. (повні головки)

панірувальні сухарі — 100 г

подрібнений рожевий перець – 1 ч. л.

сіль

овочевий бульйон — 1 л

молоко — 200 мл

тости або підсмажений хліб.

Розігрійте духовку до 180 °C. Змастіть головки часнику столовою ложкою олії (не очищуйте і запікайте протягом 20-30 хвилин, поки вони не стануть м’якими). Дайте охолонути, видавіть м’якоть часнику зі шкірок у миску і розімніть виделкою.

Налийте олію, що залишилася, в сковороду і обсмажуйте панірувальні сухарі на середньому вогні протягом чотирьох-п’яти хвилин до золотистого кольору. Перекладіть у каструлю і додайте пюре з часнику та перець, добре посоліть і смажте на середньому вогні ще хвилину. Влийте бульйон, ретельно перемішуючи, доведіть до кипіння, залиште кипіти на 20 хвилин, потім збийте ручним блендером.

Влийте молоко в суп, залиште кипіти на кілька хвилин, потім розлийте по шість чашок. Покладіть на кожну порцію по шматочку тоста та подавайте.

Джерело