Ароматний суп з запеченими овочами

За кольором цей суп нагадує томатний, але його смак яскравіший і багатший.
Інгредієнти:

помідори — 5-6 шт;

болгарський перець — 1/2 шт;

цибуля — 1 шт;

часник — 4 шт;

оливкова олія — 1-2 ст. л;

сіль;

перець;

паприка;

цукор;

вода або бульйон;

вершки 20% — 100 мл, хліб, моцарела.

Спосіб приготування:

Овочі помити, почистити і нарізати великими шматками, викласти у форму, застелену пергаментом, додати дрібку цукру, перцю, паприки і чайну сіль. Усе полити оливковою олією. Запікати овочі в духовці, розігрітій до 190 градусів, 35-40 хвилин.

Печені овочі подрібнити на пюре за допомогою блендера. Сік, який виділився під час запікання, відправити теж у чашу. Додати приблизно 100 мл вершків і трохи води або бульйону за потреби.

Подавати обов’язково з сирним сендвічем — виходить неймовірне поєднання!

Джерело