Французький сирний суп

Трішки французького супчику не завадить! За потреби сир гауда в рецепті можна замінити сирами чедер, едам або грюєр. Гарно смакуватиме в супі й маасдам.
Інгредієнти:

Курячий бульйон 1 скл.

Вершки 20% 1/2 скл.

Картопля 2 шт.

Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.

Сир гауда 100 г

Французький багет 1 шт.

Петрушка, пучок 1/6 шт.

Вино біле сухе за смаком.

Натріть сир на дуже дрібній тертці. Почистьте цибулю та картоплю. Наріжте їх невеликими кубиками.

Налийте у глибоку каструлю склянку бульйону, доведіть рідину до кипіння, Покладіть у киплячий бульйон цибулю та картоплю, додайте сіль та перець до свого смаку. Готуйте на невеликому вогні до м’якості картоплі.

Коли овочі зваряться, вийміть їх шумівкою з каструлі та збийте у блендері.

Поверніть пюре у каструлю з бульйоном, додайте вершки та доведіть суп до кипіння.

Зменште вогонь, постійно помішуючи, додайте в суп тертий сир. Розмішуйте до повного розчинення сиру. Вимкніть вогонь, закрийте суп кришкою та відставте.

Наріжте багет невеликими квадратиками та підсушіть на сковороді без олії.

Подавайте сирний суп гарячим, із сухариками та зеленню. На бажання додайте у кожну тарілку червоний мелений перець.

Джерело