Ліниві вареники по-італійськи

Легкий сніданок з італійським настроєм від стправжнього шефа Миколи Ільїна.
Інгредієнти:

Сир рикота 500 г

Жовтки курячі 60 г

Борошно пшеничне 260 г

Сіль 10 г.

Вимішайте тісто, всипаючи інгредієнти по черзі: 160 г просіяного борошна — перемішайте; жовтки — перемішайте; сіль — перемішайте.

Розділіть тісто на 5 частин, по 150 г. На присипаній борошном дошці кожну частину сформуйте в тонку ковбаску та наріжте на шматочки.

Після цього викладіть на лист і заморозьте — або одразу приготуйте.

Покладіть ньюді в киплячу воду. Як тільки вони почнуть спливати на поверхню води (близько 4 хвилин від початку закладання), виймайте шумівкою на тарілку або в будь-який теплий улюблений соус.

Смачного!

Джерело