Томатний крем-суп, який тане у роті

Ділимося рецептом ніжного томатного крем-супу.
Інгредієнти:

помідори 1 кг

цибуля 2 шт.

солодкий перець 2 шт.

голівка часнику 1 шт.

італійська приправа

свіжі трави (чебрець, розмарин або орегано)

свіжий базилік 1 пучок

сіль і мелений чорний перець

овочевий бульйон 240 мл

вершки 120 мл.

Розігрійте духовку до 200°C.

Помідори помийте і розріжте навпіл. Очистіть і розріжте навпіл цибулини. Солодкий перець помийте.

У голівки часнику зріжте верхівку, оголивши зубчики.

На деко викладіть помідори, цибулю, солодкий перець і голівку часнику. Щедро збризніть оливковою олією, посипте свіжою зеленню, італійською приправою, сіллю та перцем.

Випікайте в попередньо розігрітій духовці приблизно 25-30 хвилин або поки овочі не стануть м’якими.

Коли овочі запечуться, дайте їм охолонути кілька хвилин. Зубчики часнику очистіть від шкірки і перекладіть в блендер разом з рештою запечених овочів. Додайте в блендер жменю свіжого базиліка і овочевий бульйон.

Перемішайте до однорідності. Якщо суміш занадто густа, ви можете додати трохи більше овочевого бульйону, щоб отримати бажану консистенцію.

Перелийте отриману суміш у каструлю і поставте на середній вогонь.

Коли суп нагріється, додайте вершки. Приправте сіллю і перцем за смаком.

Проваріть суп на повільному вогні кілька хвилин, щоб смаки з’єдналися.

Розлийте суп по тарілках. Збризніть невеликою кількістю оливкової олії та вершків і прикрасьте свіжим базиліком.

Джерело