Грибна солянка

Грибна солянка точно урізноманітнить ваше обіднє меню і не спустошить домашній бюджет, адже у ній немає кількох видів м’яса, як у класичній версії. Зірки цього пікантного, насиченого й ситного супу — гриби.
Інгредієнти:

Вода 1 л

Печериці 150 г

Гриби солоні 100 г

Огірки солоні 100 г

Цибуля 1 шт.

Морква 1 шт.

Паста томатна 40 г

Оливкова олія 40 мл

Лавровий лист 1 шт.

Огірковий розсіл 150 мл

Сіль, перець чорний мелений і зелень за смаком.

Цибулю і моркву почистьте, дрібно наріжте й підсмажте у розігрітій з олією сковороді до напівготовності. Солоні гриби й огірки поріжте кубиками, додайте у сковороду разом із томатною пастою. Перемішайте і протушкуйте 5 хвилин.

Печериці помийте, наріжте шматочками й покладіть у каструлю з водою. Доведіть до кипіння, посоліть і варіть 10 хвилин. Потім додайте овочеву засмажку, розсіл, лавровий лист, перець і варіть 15 хвилин.

Джерело