Дієтичний зелений борщ без м’яса

Борщ із щавлем буває не тільки навесні. Щавель можна знайти в супермаркеті, а добрі господині запасаються ним у сезон. Пропонуємо легкий рецепт дієтичного зеленого борщу без м’яса й засмажки, але з великою кількістю зелені.
Інгредієнти:

Картопля 3 шт.

Щавель 200 г

Зелена цибуля 10 г

Сметана 15% 80 г

Сіль і перець чорний мелений за смаком

Кріп, гілочка за смаком

Яйця курячі 4 шт.

В каструлю налийте 2 л води та поставте на вогонь.

В іншій каструлі зваріть яйця круто. Почистьте, розріжте кожне навпіл.

Картоплю помийте, почистьте і наріжте кубиками. Покладіть у каструлю з киплячою водою і посоліть.

Доведіть до кипіння та варіть майже до готовності (10-15 хв).

Щавель, зелену цибулю і кріп помийте, дрібно поріжте. Висипте всю зелень в каструлю до картоплі та варіть ще 5-7 хвилин.

Поперчіть, посоліть до смаку й насипайте в тарілки. У кожну тарілку додайте розрізані варені яйця.

Останній штрих — ложка густої сметани й можна насолоджуватися, смачного!

Джерело