З грінками: суп з ковбасою і картоплею

Цей суп з ковбасою і картоплею легко приготувати на плиті або в мультиварці. Він виручить, коли треба пообідати або повечеряти ситно і смачно.
Інгредієнти:

Картопля 800 г

Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.

Морква 1 шт.

Томати 200 г

Копчена ковбаса 200 г

Батон, нарізаний 200 г

Зубки часнику 1 шт.

Оливкова олія 80 мл

М’ясний бульйон 1.5 л

Сіль, перець чорний мелений і зелень за смаком.

Картоплю, помідори, цибулю і моркву почистьте, помийте. Картоплю наріжте кубиками, цибулю і моркву подрібніть.

Помідори бланшуйте, почистьте від шкірки й наріжте кубиками (якщо у вас консервовані помідори, пропустіть цей крок).

Зелень помийте, обсушіть і подрібніть.

У каструлі з товстим дном нагрійте половину олії та підрум’яньте цибулю і моркву. Додайте картоплю, посоліть, поперчіть і готуйте, помішуючи, до золотої скоринки. Покладіть помідори і протушкуйте кілька хвилин.

Овочі залийте бульйоном, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин.

Ковбасу наріжте шматочками, додайте в суп і варіть ще 10 хвилин.

Батон наріжте кубиками, натріть зубчиком часнику і обсмажте на решті олії до золотистого кольору.

Перед подачею в суп порційно покладіть грінки й посипте зеленню.

Смачного!

Джерело