Томатний суп і смажена моцарела

Цей рецепт ідеально поєднує в собі легкий, але насичений томатний суп і хрусткі гарячі бутерброди з смаженою моцарелою.
Інгредієнти:

1 банка томатів у власному соку або 350 г свіжих томатів

200 мл курячого або овочевого бульйону

1 цибулина, крупно нарізана

50 г вершкового масла

1 ч. л. цукру

орегано, сіль, перець.

Для смаженої моцарели:

майонез
8 скибочок хліба без кірки
200 г тертої моцарели
70 г вершкового масла
орегано.

Як приготувати:

Для супу подрібніть томати. Якщо використовуєте свіжі, бланшируйте їх і теж подрібніть. Вилийте томати в каструлю з бульйоном.

Додайте цибулю, вершкове масло, орегано і цукор. Приправте сіллю і перцем, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте 15-20 хвилин.

Для бутербродів намажте тонкий шар майонезу на одну сторону кожної скибочки хліба. Посипте сиром і орегано, накрийте іншою скибочкою хліба, майонезом вниз.

Обсмажте бутерброди на вершковому маслі з обох боків по 2-3 хвилини до хрусткої скоринки.

Суп ретельно подрібніть блендером до стану пюре, додайте сіль і перець на смак.

Подавайте гарячий суп разом зі смаженою моцарелою для повноти смаку.

Джерело