Смачні котлети з найдешевшої риби

За цим простим і універсальним рецептом також можна приготувати котлети з оселедця, хека, минтая чи будь-якої іншої риби.
Інгредієнти:

Салака свіжоморожена 1 кг

Сир кисломолочний 250 г

Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.

Яйця курячі 2 шт.

Батон, скибка 1 шт.

Олія соняшникова рафінована 1 ст. л.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений 1 ч. л.

Цибулевий порошок 1 ч. л.

Мускатний горіх мелений 1/2 ч. л.

Для паніровки:

Батон, скибка 1 шт.
Борошно пшеничне 1 ст. л.
Паприка мелена 1 ч. л.
Зелень кропу сушена 1 ч. л.

Для смаження:

Олія соняшникова рафінована за смаком.

Салаку розморозьте, помийте, видаліть хвости і голови з нутрощами, промийте.

Рибу, сир і цибулю пропустіть через м’ясорубку. Батон грубо натріть. Приправте фарш сіллю і перцем, додайте суху цибулю, мускатний горіх, сирі яйця, половину крихт батону й олію. Все ретельно перемішайте.

Для паніровки змішайте решту крихт з борошном, паприкою і сухим кропом.

Сформуйте з фаршу котлети, обкачайте в паніровці. Смажте на олії до рум’яності, переверніть, накрийте кришкою і доведіть до готовності.

Джерело