Таратута — автентична українська страва на Святвечір

Хтось каже, що це закуска, хтось називає холодним супом. Для цієї страви нам знадобляться вже відварені бурячки та вода, у якій вони варилися. Якщо ви хочете більш насиченого смаку, замість відвару можна використати буряковий квас, але про нього треба подбати заздалегідь.
Інгредієнти:

Буряк варений 450 г

Квашені огірки 150 г

Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.

Олія 1 ст. л.

Хрін білий, маринований 1 ст. л.

Огірковий розсіл.

Варений буряк почистити, порізати кружальцями.

Огірки й цибулю порізати кубиками. Скласти в банку або контейнер разом з буряком, додати тертий хрін, перемішати.

Огірковий розсіл змішати з водою, у якій варилися буряки, залити цією сумішшю буряки з огірками — так, щоб рідина добре вкривала всі овочі. Влити олію, закрити кришкою та поставити в холодильник на добу.

Джерело