Найпишніші панкейки: японський рецепт

Якщо ви любитель пухких оладок, японські панкейки стануть вашим улюбленим сніданком. Ці японські млинці мають консистенцію, схожу на суфле, і зазвичай готуються в круглому посуді, щоб зберегти форму та висоту.
Інгредієнти:

Яйця курячі 2 шт.

Цукор 50 г

Молоко 2,5% 120 г

Екстракт ванілі 1 ч. л.

Борошно пшеничне 95 г

Розпушувач 8 г

Сіль 1/2 ч. л.

Олія 15 г.

У мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль.

Жовтки відділіть від білків. У великій мисці збийте яєчні жовтки та цукор до однорідності.

Збийте молоко та ваніль. Додайте борошняну суміш до яєчних жовтків і збийте, поки вона добре не з’єднається.

В іншій мисці почніть збивати яєчні білки ручним міксером до стійких піків.

Обережно вмішайте яєчні білки у жовткову суміш, доки інгредієнти не з’єднаються.

Розігрійте антипригарну сковороду на повільному вогні та обережно збризніть олією. Збризніть три 7-сантиметрові круглі форми кулінарним спреєм або олією і поставте їх у сковорідку.

Наповніть кожну форму приблизно 3 столовими ложками тіста для млинців. Не переповнюйте їх, форми мають бути заповнені на ½-⅔, не більше. Накрийте сковороду кришкою і готуйте приблизно 8-10 хвилин на повільному вогні.

Акуратно переверніть млинці лопаткою, поки на них ще є форми. Знову накрийте сковороду кришкою і готуйте ще 5 хвилин. Щипцями акуратно вийміть форми. Перекладіть млинці на тарілку і повторіть із тістом, що залишилося.

Подавайте з медом або улюбленим соусом до млинців.

Джерело